日本に多くの顧客を持つ親日家のセルヒオさん。ヌエヴァ セゴヴィアでも特殊なテロワールを有する、モゾンテにエンバハーダ農園を設立しました。標高の高さ、冷涼な気候から耐寒性、耐病性に優れたカトゥアイ（ハイブリット種）が主力品種でした。パカマラやこのジャヴァニカ種の栽培も挑戦し、ジャヴァニカのヴァージンクロップが入荷しました。JAVANICA種は文字通り、Abyssinia（エチオピア）起源、ジャワ島で繁殖、カメルーン経由でコスタリカ、そしてニカラグアで商業ベースで栽培されたJAVA種です。精製由来の少しワイニー感のあるナチュラルです。 中煎りで甘口のワイン、プラム、葡萄のような味わいです。 Good for Espresso = Winey,Freshly squeezed Grapes